Historia de la hamburguesa
La hamburguesa, uno de los platillos más representativos de la gastronomía occidental, ha logrado trascender fronteras y convertirse en un símbolo mundial de la comida rápida. Su historia no solo refleja la evolución de la cocina, sino también el impacto de la industrialización y los cambios sociales del siglo XX. Desde sus orígenes hasta convertirse en un elemento clave en la vida cotidiana de millones de personas, la hamburguesa ha sido testigo de transformaciones culturales y económicas a lo largo del tiempo.
Aunque la versión moderna de la hamburguesa está asociada principalmente con los Estados Unidos, sus raíces se remontan a tiempos antiguos. Ya en la Antigua Roma se preparaban platos similares con carne molida, y en la Edad Media, los tártaros utilizaban carne cruda picada. Sin embargo, fue en el siglo XIX cuando este platillo comenzó a ganar popularidad, especialmente en Hamburgo, Alemania, donde se cocinaba carne molida sazonada, y fue llevado a los Estados Unidos por inmigrantes europeos.
A finales del siglo XIX, la hamburguesa comenzó a tomar forma como la conocemos hoy. En 1885, Charlie Nagreen, un vendedor en una feria de Wisconsin, popularizó la práctica de colocar carne molida entre dos panes para facilitar su consumo. Ya en el siglo XX, la hamburguesa pasó a ser estandarizada con la llegada de cadenas de comida rápida como White Castle, convirtiéndose en un alimento accesible y popular a nivel nacional.
A continuación, exploraremos la evolución de la hamburguesa a lo largo del tiempo, desde sus orígenes hasta su consolidación como un fenómeno global.
